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北京市商务局、市农业农村局启动开展逐步推进净菜上市工作

2020年5月14日来源：北京市商务局

为深入贯彻落实《北京市生活垃圾管理条例》，扎实推进农产品生产、流通企业消费垃圾源头减量工作，近期北京市商务局、北京市农业农村局制定印发了《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》，在本市逐步推进净菜上市工作。

5月14日，北京市商务局、北京市农业农村局在新发地农产品批发市场组织开展推进净菜上市工作启动会，全面推进净菜上市工作落实。

    本市净菜上市工作采取分阶段方式逐步推进，先期主要在农产品生产企业和农产品批发市场、连锁超市等农产品流通企业组织开展，重点抓住生产、销售、包装等三个环节。

    通过在农产品生产和流通领域，加强净菜基地及加工企业建设，发展鲜切菜龙头企业，推进绿色减量及循环利用包装，引导居民消费习惯等方式，逐步推进净菜上市工作，实现农产品垃圾源头减量。

    通过完善净菜上市长效工作机制，将净菜上市作为农产品生产和流通领域精细化管理手段，通过政府推动、全民参与，进一步规范农产品生产销售行为，助力提升本市生活垃圾分类工作水平。

什么是净菜？

净菜又称鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是对新鲜蔬菜进行挑拣、清洗、分切、再次清洗、表面水分甩干、包装等一系列处理工序，并使产品保持生鲜状态的制品。
大型食堂、餐饮团膳机构购买后，可直接烹饪，其特点开袋即用、免洗免切、省人工、省心省钱，方便快捷！

土豆加工生产线流程：

1.土豆机器磨皮-2.土豆自动清洗-3.机器去皮系统--4.人工选修--5.进入切丝或切丁系统--6.入水清洗--7.机器甩干--8.包装--9.入库--10.配送

01 在生产环节

通过构建净菜规范体系，制定主要蔬菜品种净菜生产、加工等各环节相关规范，促进净菜企业发展，逐步提高净菜产品质

通过将净菜产业发展纳入本市蔬菜产业发展规划，鼓励规模主体提高蔬菜产地净菜处理能力，不断推进蔬菜主产区净菜加工能力建设；

通过调整净菜加工布局结构，引导净菜初加工向农产品流通体系链条前端转移，支持蔬菜流通企业、净菜加工企业与大型农业生产基地合作，整合蔬菜生产要素，保证净菜原材料的质量和数量。

02 在销售环节

通过鼓励本市净菜生产加工企业，加强成品、半成品加工中心建设，提高成品、半成品加工配送能力，加大对机关团体企业食堂和餐饮企业食品原材料成品和半成品加工配送，进一步减少餐前垃圾，降低贮运垃圾；

通过推广净菜交易，建立净菜配送、销售网络，支持农产品批发市场通过降低进场交易费用等措施，吸引净菜进场交易；

通过鼓励农产品批发市场、连锁超市建立净菜专营店和净菜销售专柜，在规范化社会菜市场、居民小区设立净菜专卖区，形成净菜配送、销售网络；

通过鼓励生产企业建立互联网+净菜供应平台，推进产销线上对接与交易，利用大数据、云计算、智能化服务模式打通和串联种植端、流通端、消费端，实现以需定产、反向定制；

同时，拟结合2022年北京冬奥会需求，大力发展净菜和鲜切菜龙头企业，进一步打造具有统一包装标识，质量可信任、消费者认可的净菜品牌企业。

03 在包装环节
通过推进农产品包装标准化，进一步规范农产品包装行为；

通过采用简约包装，使用绿色环保包装、可重复使用包装等方式，不断推进包装垃圾源头减量。

04在净菜上市工作开展过程中

市区相关政府部门将进一步完善农产品生产和流通领域协同联动机制，强化部门联动，统筹解决推进净菜生产和流通相关工作，并通过加强行业规范引导及宣传推广，积极开展行业培训等形式，努力营造生活垃圾减量、净菜消费良好氛围。

2020年5月14日来源：北京市商务局